Sucré salé en entrée
Foie Gras poêlé panné au pain d'épices : Laissez sécher de fines tranches de pains d'épices nature puis émiettez-les finement par un passage au mixer. Coupez des tranches de foie gras d'environ 1 cm d'épaisseur, passez-les dans un jaune d'oeuf battu puis la chapelure de pains d'épice, posez-les dans une poêle tiède graissée et laissez cuire 3 minutes sur chaque face, réservez le foie gras au chaud , déglacez le poêle avec 2 cuillères de vinaigre et d'une cuillère miel, laissez réduire puis allongez la sauce d'un peu d'eau, servez le foie gras accompagné de raisins frais, figues et nappez du déglaçage.
En dessert
Coupez une fine tranche de pain d'épices nature, garnissez-la d'une boule de glace à la vanille puis nappez le tout d'un peu de chocolat chaud et de quelques amandes.
En pain perdu
Tout simplement pour un repas du soir tout simple à la suite d'une soupe de légumes, coupez des tranches de pain d'épice nature d'environ 1.5 cm d'épaisseur, battez 1 œuf dans du lait entier , laissez tremper le pain d'épices quelques minutes dans le mélange puis poêler le dans une poêle garnie de beurre fondu, servez chaud
